Chefinvest

Carmen Miranda

Par Carmen Miranda - Sans maïs, il n'y a pas de pays

Sa Philosophie

La cheffe Carmen Miranda proposera, dans son restaurant Lyonnais La Taqueria, une cuisine mexicaine authentique, casual chic élaboré à 100% de maïs.

Ses Succès

Carmen Miranda est une cheffe très expérimentée, reconnue comme faisant partie des meilleurs chefs au monde et notamment au Mexique.
En 2019, la cheffe a été la gagnante du concours Masterchef Mexique
La cheffe a également remporté en avril 2022 et a reçu le prix de la championne du monde du meilleur Taco mexicain.

Ses Expériences

<ul class="chefcv"> <li class="cvitem">Alebrije - Lyon <spanclass="annee"> | 2021 Second de cuisine </li><li class="cvitem">Argentero - Chamonix <spanclass="annee"> | 2020 Seconde de cuisine </li><li class="cvitem">Al Tiro - Mexique <spanclass="annee"> | 2019 Cheffe de cuisine </li><li class="cvitem">Accordhotel - Mexique <spanclass="annee"> | 2017 Cheffe saisonnier </li><li class="cvitem">Mercado 24 - Guatemala <spanclass="annee"> | 2017 Second de cuisine </li><li class="cvitem">Gaggan(**) - Bangkok <spanclass="annee"> | 2017 Stagiaire pâtissière </li><li class="cvitem">Manzanilla - Ensenda, Baja California <spanclass="annee"> | 2016 Cuisinière </li><li class="cvitem">MEXIQUE(*) - Chicago <spanclass="annee"> | 2015 Cuisinière </li></ul>

Le Restaurant

La Taqueria proposera une cuisine mexicaine authentique non seulement dans les saveurs mais aussi dans le design du restaurant. La cheffe Carmen Miranda souhaite offrir une expérience inédite à sa clientèle avec une décoration atypique tant à l’extérieur qu’à l’intérieur du restaurant.

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L'Avis de Côme de Cherisey

Carmen Miranda bénéficie d’une belle notoriété médiatique dûe aux trophées qu'elle a remporté depuis 3 ans. Son concept est joyeux, gourmand et surtout très lisible : le public va immédiatement comprendre que la Taquéria est un lieu festif et récréatif qui mêle la convivialité à une gastronomie mexicaine accessible. Le concept porté par Carmen et Julie est fortement duplicable. Tout a été conçu pour développer une chaîne qui trouvera sa place dans les centres villes. Les fondatrices sont ambitieuses et réalistes. Le séquencement du projet avec un premier pilote qui sera suivi d'autres établissement me semble raisonnable. Il y a un indéniable attrait du public pour ce type d'offre qui mixe simplicité, gourmandise et divertissement.

Côme de cherisey

Expert Culinaire